Très utilisé en inde , en chine et au moyen orient ainsi que dans les régions de la méditerranée. .Ce n'est pas un assaisonnement qui plait à tout le monde. son goût est frais et très particulier on les met dans les bocaux de cornichons pour les parfumer. Se mélange avec du poivre pour assaisonner des saucisses et des terrines.
c'est une épice à saupoudrer sans hésiter sur les poissons, grillades, les pommes de terres, crevettes et fruits de mer
